Petit guide de la boîte à lunch sans tracas et créative

Après s'être intéressée aux recettes riches en antioxydants avec Les meilleures recettes anti-cancer, Geneviève O'Gleman a décidé d'offrir des conseils et surtout des recettes pour supporter ceux qui, jour après jour, préparent la boîte à lunch de la maisonnée. «Il y a quelques années déjà que je jonglais avec cette idée. J'avais envie d'aborder ce sujet-là puisque c'est un véritable défi pour tout le monde. Que l'on ait ou pas d'enfants, la routine nous rattrape et le manque d'inspiration arrive rapidement.»

Outre les 100 recettes, Boîte à lunch santé propose également une trentaine de pages regroupant des conseils et des pistes de solution, notamment pour éviter la panne d'énergie de fin d'après-midi, bien s'hydrater, avoir tous ses groupes alimentaires, apprêter les restes de la veille ou encore gagner du temps.

«Mais ce qui distingue mon livre des autres surtout, c'est l'ajout des accompagnements.» De fait, en plus de proposer le plat principal, chaque recette est agrémentée d'une suggestion d'accompagnement, de boisson, de dessert et d'une collation permettant ainsi d'avoir tous ses groupes alimentaires et surtout de l'énergie pour toute la journée. «Que je propose une salade, une soupe, un sandwich ou encore un repas froid, j'ajoute toujours une idée de fruits, de légumes… pour compléter la boîte à lunch. On comprend bien que ce sont des suggestions et que si nous ne sommes pas dans le temps des clémentines, mais plutôt dans la saison des pêches, on peut remplacer un fruit par un autre fruit», explique la nutritionniste.

«En fait, j'ai fait le travail que font toutes les familles québécoises, c'est-à-dire se casser la tête pour que leur boîte à lunch soit différente, savoureuse et intéressante à chaque jour», poursuit Mme O'Gleman. Gros défi quand on pense qu'un enfant consommera plus ou moins 200 lunchs par année et ce chiffre augmente à 250 pour un adulte! «C'était vraiment une demande d'abord par les gens de mon entourage après la parution de mon premier livre de recettes, puis aussi par les personnes que j'ai rencontrées pendant la promotion. Les gens ont besoin d'idées, ils ont souvent l'impression de tourner en rond. Le fait que je sois nutritionniste, une passionnée de la bouffe et que j'adore la cuisine, j'avais des tas d'idées à partager.»

Dans un contexte où la malbouffe dans les écoles est un sujet chaud et où l'offre du prêt-à-manger ou du congelé est de plus en plus importante, Geneviève O'Gleman et son dernier né arrive à point. «C'est clair, d'après moi, que la boîte à lunch s'est modifiée avec les années. Faut juste voir la panoplie de collations pour enfants au supermarché. Toutes ces barres granola, ces roulés aux fruits sont des ajouts superflus dans la boîte à lunch, souvent très sucrés et très gras. Mais c'est une solution pour les parents en manque de temps et d'idées. Je voulais montrer que l'on pouvait varier en offrant des galettes, des barres granola, des jello aux fruits et même des yogourts à boire maison.»

Sans pour autant sacrifier le goût de ses petites douceurs! Chaque recette a été testée par des enfants et des adultes pour s'assurer de leur bon goût. «J'ai créé ces recettes de A à Z, mais elles ont toutes été goûtées par des gens puis re-testées le lendemain. Quand on fait un lunch, on le fait pour qu'il soit mangé le lendemain, il passe du temps à l'extérieur du frigo, il se promène, il fallait donc que les recettes soient à toutes épreuves.»

Loin d'être le dernier livre de recettes qu'offrira Geneviève O'Gleman aux profits des gens qui ont à cœur d'avoir une bonne alimentation sans passer des heures interminables derrière les fourneaux, elle profite maintenant de son activité de prédilection : la promotion de son livre. «C'est le moment où je réponds aux questions, où j'aide les gens dans leurs défis au quotidien. Pendant un an, j'ai travaillé le contenu du livre dans ma cuisine, là c'est maintenant le temps de partager. J'ai toujours aimé cette portion du travail. Depuis l'université, c'est toujours la communication qui m'a intéressée. À l'époque, je faisais déjà des livres de recettes pour des activités de financement. J'ai toujours écrit dans des magazines et j'ai aussi participé à l'émission L'Épicerie. J'aime développer des trucs, savoureux et équilibrés et que les gens les transposent dans leurs cuisines de tous les jours.»