Un nouveau restaurant à Saint-André-Avellin

Les propriétaires Yves Cossette et Serge Beausoleil ne veulent pas nuire au restaurant ayant déjà pignon sur rue dans la municipalité. «Notre menu est très différent, on y retrouve des plats que les autres restaurants n’ont pas, indique M. Cossette. De plus, on ne fait pas de pizza parce qu’eux en font. Nous sommes plus complémentaires que concurrentiels.»

M. Cossette a travaillé dans plusieurs régions du Québec en hôtellerie et en gastronomie. Il a aussi été le directeur général de la chaîne Boston Pizza.

«On voulait mettre sur pied un restaurant décontracté qui sert des aliments de bonnes qualités», mentionne-t-il. Les ailes de poulet et les côtes levées sont donc fumées sur place.

L’ambiance du restaurant est très urbaine. «Souvent en milieu rural, on retrouve seulement des restaurants au style champêtre qui plaisent aux touristes. Nous, on voulait offrir un peu de ville aux résidents de la campagne.»

Près de 25 employés travailleront dans cette nouvelle entreprise. Afin de les former, les propriétaires ont offert gratuitement des soupers à des collaborateurs lors de deux soirées. Les pourboires, soit 500 $, ont été remis à la Maison de la Famille de la Petite-Nation.

La Toquade Bistro Bar est ouvert sept jours par semaine. La cuisine ferme à 22h.

Les propriétaires ont opté pour le nom Toquade puisque ça signifie coup de tête ou une habitude qui se développe…

Pour obtenir des informations supplémentaires, il suffit de téléphoner au 819 516-0555.