Soirée sushi entre amis

Nigiri-sushi au saumon

À table: Nombre de personnes: 4

Au marché:

300g (10 oz) de filet de saumon

300g (10 oz) de riz à sushi

1 c. à soupe de wasabi

Aux fourneaux:

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps de repos: 10 minutes

Temps total: 60 minutes

Degré de difficulté: Difficile

Coût: Moyennement dispendieux

Origine: Japon

La recette:

 Tenir une mince tranche de filet de saumon entre le pouce et l’index de la main gauche.

 De la main droite, prendre environ 15g (1/2 oz) de riz à sushi. En faire une boulette qui sera de dimension légèrement inférieure à une balle de golf.

 Du bout de l’index droit, mettre un peu de wasabi au centre de la tranche de saumon.

 Placer le riz sur le saumon.

 Presser la boulette de riz avec le pouce droit afin de légèrement écraser celle-ci.

 Aplanir les côtés de la boulette de riz en pressant sur ceux-ci avec le pouce et l’index de la main droite.

 Aplanir la surface du riz avec l’index droit.

 Tenir le sushi plus fermement de la main gauche, puis faire pivoter le poignet de cette main jusqu’à ce que la garniture soit sur le dessus, et le riz en dessous.

 Poser l’index et le majeur droit sur la garniture.

 Fermer la main gauche, puis tourner le sushi dans le sens des aiguilles d’une montre avec l’index et le pouce droits.

 Aplanir les côtés, puis répéter les étapes deux ou trois fois.



Pour en savoir plus et vous pratiquer:

Je vous invite à suivre mon cours de sushi du 1er octobre de 18h30 à 21h30. Pour vous inscrire : www.ecoleculinaire.com ou par téléphone au 819 643-8687.

J’attends vos commentaires et suggestions sur des sujets de chroniques que vous aimeriez lire à mon adresse courriel: ecoleculinaire@gmail.com

Merci et à la semaine prochaine !