Les personnalités de la région derrière les fourneaux!

«L'idée me trottait dans la tête depuis cinq ou six ans, mentionne l'initiateur du projet, Sylvain Perron. J'avais vu à l'époque un livre de cuisine avec des recettes de personnalités québécoises. C'était pour la Fondation des Ailes de la mode, je crois. J'ai trouvé l'idée géniale et j'ai voulu revenir à la base régionale.»

Pour ce bleuet d'origine, qui retourne d'ailleurs au Saguenay pour l'appel de la patrie après 19 ans en Outaouais, ce livre est devenu un genre de leg. «J'avais envie de créer un sentiment de famille avec le concept des personnalités qui dévoilent leurs recettes. Je sais bien que ce ne sera pas suffisant pour réveiller le sentiment d'appartenance, mais si ça peut aider…»

Ainsi, des personnalités du monde politique, sportif, social, culturel, médiatique et entrepreneurial ont donc ouvert leurs livres de recettes familiales et personnelles généreusement. «Les gens se sentaient honorés que je leur demande leurs recettes. Certains me demandaient même combien ça coûtait!»

Sylvain Perron a donc mis deux ans à créer sa liste de personnalités, à dénicher les contacts, à recueillir les recettes, à se démêler dans les aléas du monde de l'édition pour finalement arriver au produit fini qui sera lancé le 20 novembre à la Maison du Citoyen, imprimé à 7000 copies.

«En m'embarquant dans le projet, je savais que ce serait gros! Et je voulais qu'il soit impeccable…» Si bien que Sylvain Perron, en compagnie de Roger Vaillant a créé une maison d'édition pour le livre, Klorofil. «J'ai réalisé que l'édition était un monde de détails», souligne celui qui a comme prochain projet un livre du même type pour le Saguenay, le Canada, Ottawa et fort possiblement un deuxième tome pour l'Outaouais, en fonction de la réponse au premier.

Pour celui qui a tout cuisiné les 110 recettes du livre, son coup de cœur va à celle de François Fortier avec son baklava du Québec. «J'ai eu un superbe coup de main de la part du Centre de formation Relais-de-la-Lièvre qui a embarqué spontanément dans le projet. Les élèves ont tous réalisés les recettes pour les photos du livre avec l'aide leur formateur, Luc Gielen, Gérard Fisher, Gaëtan Tessier et Luc Montagne.»

Seul regret pour M. Perron? «D'avoir trop misé sur la qualité. Alors qu'il aurait pu être plus simple comme les livres de cuisine qu'on retrouve sur le marché.» Mais tout cela est compensé par l'enthousiasme du milieu qui a bien voulu livrer ses meilleures recettes, sans grande prétention culinaire.