Cocktail et verrine

Verrine de melon au chip de jambon

À table:

Nombre de personnes : 4

Au marché:

1 melon

2 tranches fines de jambon de Parme

2 c. à soupe de sucre en poudre (ou plus selon le goût et la douceur du melon)

4 c. à soupe de muscat ou de vin blanc doux

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 belles feuilles de basilic

Poivre

Aux fourneaux:

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps total : 25 minutes

Degré de difficulté: Facile

Coût: Moyennement dispendieux



La recette:

Pour les pâtes fraîches :

 Peler le melon bien frais et mettre dans un robot culinaire avec le sucre et le vin doux, mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange bien onctueux. Dans une poêle mettre l'huile et y faire revenir des deux côtés les morceaux de jambon débarrassés complètement de gras.

 Les retirer et laisser refroidir sur du papier absorbant (les morceaux de jambon en refroidissant vont devenir craquants comme des chips d'où la nécessité que les tranches soient fines au départ et de bien les faire revenir).

 Verser la soupe dans 4 verres droits et pas très hauts. Piquer deux ou trois "chips" sur le dessus, répartir les feuilles de basilic hachées finement, poivrer servir sans attendre..

Pour en savoir plus et vous pratiquer:

Je vous invite à suivre mon cours les bouchées apéritives du lundi 8 décembre de 18h30 à 21h30. Pour vous inscrire: www.ecoleculinaire.com ou par téléphone au 819 643-8687. Veuillez noter que le service traiteur de l’école culinaire pour tous offre ce genre de service.

J’attends vos commentaires et suggestions sur des sujets de chroniques que vous aimeriez lire, à mon adresse courriel: ecoleculinaire@gmail.com

Merci et à la semaine prochaine!