Bien s'équiper pour bien cuisiner!

Être bien équipé rendra votre pratique de la cuisine beaucoup plus agréable et sécuritaire. Lors de nos activités de service traiteur et de chef à domicile, nous avons l’occasion de voir de quoi sont garnies les armoires de cuisine! Beaucoup de gadgets, parfois inutiles! Voici de quoi devrait être composé votre matériel de cuisine:

Commençons par les couteaux:

• Le couteau d’office: Le plus petit de tous il est polyvalent (éplucher, couper, etc.) sa lame est d’environ 4 pouces.

• Le couteau à filet: Lame d’environ 7 pouces, souple, on s’en sert essentiellement pour le poisson (lever les filets, etc.)

• Le désosseur: Comme son nom l’indique c’est le couteau du boucher! Une lame rigide d’environ 7 pouces, il sert à désosser.

• L’éminceur: Aussi appelé couteau de chef, il est disponible en différentes tailles et sert à couper généralement les légumes. La forme de sa lame rigide permet de couper sans se cogner les doigts sur la planche à découper.

• Le tranche lard: Lame d’environ 10 pouces, légèrement souple, il sert à découper les viandes.

C’est tout ce dont vous avez besoin! Cependant pour ces cinq couteaux (de qualité) comptez tout de même environ de 200$ à 400$. Dans tous les cas, la lame devrait être en fer forgé, le manche en résine ou en bois. Préférez les marques connues et méfiez-vous des couteaux «peu chers, qui n’ont jamais besoin d’aiguisage».

La semaine prochaine, je vous parlerai des casseroles, la semaine suivante des appareils électriques et vous voilà équipé!

Pour en savoir plus et vous pratiquer :

Pour en savoir plus et vous pratiquer: www.ecoleculinaire.com ou par téléphone au 819 643-8687.

J’attends vos commentaires et suggestions sur des sujets de chroniques que vous aimeriez lire, à mon adresse courriel : ecoleculinaire@gmail.com

Merci et à la semaine prochaine !