Quand les chefs de renom rencontrent les chefs de demain…

Le programme de Gestion culinaire, offert depuis septembre à La Cité collégiale, permet aux étudiants de compléter l’apprentissage reçu à l’intérieur du programme intitulé Art culinaire. Une année supplémentaire permet aux chefs en herbe de compléter leur formation en approfondissant les notions déjà apprises et en y ajoutant un volet «gestion», qui peut s’avérer fort pratique lorsque le chef décide d’ouvrir son propre restaurant.

Et qui de mieux que des chefs de renom pour inculquer un brin d’expérience, de connaissances et de passion à ces jeunes. Jusqu’au 1er décembre, La Cité collégiale recevra chaque vendredi un chef, qui se glissera dans les souliers d’un professeur l’instant de quelques heures.

Dès 11h le matin, les étudiants, aidés du chef invité, procéderont à la réalisation du menu préparé par le chef en question. Le soir venu, les 36 convives qui auront pris place aux Jardins de La Cité auront l’occasion d’être servis par les étudiants en Gestion hôtelière et de restaurant, et de déguster un repas digne des grands chefs.

À titre d’exemple, en ce vendredi 13 octobre, le chef invité était nul autre Serge Rourre, du restaurant Baccara. Pour 35$, les clients ont eu droit à un souper cinq services, digne de ce restaurant de renom du Casino du Lac-Leamy.

Les semaines à venir seront l’hôte de soirée tout aussi délicieuse, grâce entre autres à la collaboration des chefs Gérard Fischer, du restaurant Le Tartuffe, Justin Giroux, du Château Laurier, Jean-Pierre Bourghart, de chez Marcus, Steve Lemieux, chef propriétaire du Bouchon de Liège à Montréal, Georges Laurier du Moulin de Wakefield ainsi que Patrice Moh Elloh, du Château Cartier.

Tout comme les 48 élèves inscrits au programme de Gestion culinaire,les chefs Giroux, Lemieux et Moh Elloh ont tous trois étudié leur art à La Cité collégiale.

Le restaurant des jardins de La Cité est ouvert au public du mercredi au vendredi, midi et soir. Comme les places sont limitées et certes très en demande les vendredi soirs, il est fortement recommandé de réserver. Pour informations, 613-742-2483 poste 2400.