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Le croissant est une pâtisserie française classique, appréciée dans le monde entier pour son goût de beurre et sa texture feuilletée et croustillante. Mais comment obtenir donc les croissants parfaits chez soi ? Dans cet article, nous allons partager une recette simple pour préparer des croissants délicieux et impeccables.
Ingrédients:
– 500g de farine
– 10g de sel
– 50g de sucre
– 300ml d’eau froide
– 10g de levure sèche
– 250g de beurre (environ 82% de matière grasse)
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Puis, dans un autre bol, mélangez l’eau froide et la levure sèche. Ainsi, laissez reposer pendant 5 minutes.
3. Ensuite, versez le mélange d’eau et de levure dans le bol contenant la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
4. Sur un plan de travail propre et fariné, étalez ensuite la pâte en forme de rectangle.
5. Puis, enveloppez de beurre au centre du rectangle. D’ailleurs, le beurre doit être ramolli et étalé en une couche uniforme.
6. Puis, pliez la pâte en trois, en recouvrant le beurre. Après, tournez-la d’un quart de tour et étalez-la à nouveau en forme de rectangle.
7. Répétez ensuite les étapes 5 et 6 trois fois supplémentaires, en laissant reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes entre chaque tour.
8. Une fois que vous avez effectué les tours, étalez après la pâte à une épaisseur d’environ un centimètre et demi.
9. Puis, découpez la pâte en triangles en utilisant un couteau bien aiguisé.
10. Roulez chaque triangle du bout large vers le bout pointu, en étirant légèrement la pâte pour qu’elle soit plus fine à l’extrémité.
11. Puis, placez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
12. Laissez reposer donc les croissants pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
13. Préchauffez le four à 200°C.
14. Enfin, badigeonnez les croissants de jaune d’œuf battu et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient donc bien dorés.
Et voilà ! Vous avez donc réussi à préparer des croissants parfaits, de qualité professionnelle. Bon appétit !
