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Le sel un produit qu’on utilise quotidiennement. Ainsi, beaucoup de gens l’utilise dans plusieurs recettes. Nous allons découvrir dans cet article, pourquoi certaines personnes l’ajoute dans le café ?
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certaines personnes ajoutent du sel à leur café ?
Si vous buvez régulièrement du café, vous avez peut-être déjà vu quelqu’un le faire dans un café ou même chez vous. À première vue, ce choix peut sembler étrange, mais il existe en fait une raison scientifique à cette pratique.
Voici la raison :
Le sel et le café sont compatibles
Une étude récente a montré que l’ajout de sel au café réduit son amertume. L’amertume est l’un des goûts les plus difficiles à tolérer pour de nombreuses personnes. Cela peut expliquer pourquoi certaines personnes trouvent le café désagréable.
Le café contient un certain nombre de composés chimiques qui lui donnent son goût caractéristique. L’un de ces composés est la caféine, connue pour son amertume. Toutefois, le café contient également d’autres composés qui peuvent contribuer à son amertume, tels que les acides chlorogéniques. À lire C’est la bonne façon d’attirer l’amour en décembre 2023 selon le feng shui
Lorsque l’on ajoute du sel au café, il neutralise les acides chlorogéniques, ce qui réduit l’amertume du café. Ce produit a également la capacité de rehausser les autres saveurs du café. Cela peut rendre la boisson plus agréable pour certains palais.
L’étude a également montré que la quantité de sel nécessaire pour réduire l’amertume du café est très faible. Même une pincée peut suffire à faire une grande différence dans le goût du café.
Il est donc important de ne pas ajouter trop de sel, car cela pourrait altérer le goût du café et le rendre trop salé.
Cette pratique est plus courante qu’on ne le pense
La pratique consistant à ajouter du sel au café est plus courante qu’on ne le pense. En effet, certaines cultures ont pour tradition d’ajouter du sel au café. En Turquie, par exemple, on ajoute du sel au café pour en améliorer le goût.
Dans certaines régions des États-Unis, l’ajout de sel au café est une pratique courante dans la cuisine méridionale. On dit que les fermiers du sud des États-Unis ajoutaient du sel au café pour équilibrer les électrolytes après de longues heures de travail dans les champs. À lire Noël : telle est la signification de la couronne de l’Avent
Si l’ajout de sel au café peut sembler étrange au premier abord, c’est une pratique qui a été adoptée par de nombreuses personnes dans le monde. Si vous trouvez le goût du café trop amer, il peut être intéressant d’essayer pour voir si vous l’appréciez davantage.
